福島市の燻製屋”燻製工房木香”の黒豆に舌鼓！美味しさの秘密は何？

2016年9月23日

こんにちは、@shifukumakissaです。

先日、福島駅西口にあるコラッセ福島にて、燻製屋さんの前を通りかかったんです。

試食したらけっこう美味しかったので、当ブログにて紹介しますね。

看板が"いかにも"って感じですね。いぶし銀の風格が漂ってます。

まずは、燻製工房木香の燻製商品をいくつか見てみます。

豆やナッツ類の燻製ですね。

青豆、茶豆、黒豆のミックスや、カシューナッツなど、体に良さそ～な食べ物の燻製ですね。

こちらは、各種豆の単品の燻製です。

燻製にしているとはいっても、茶豆、黒豆、青豆と、色とりどりで綺麗ですよね。試食したのは茶豆と黒豆で、どちらも燻製の風味と豆の素朴な味わいがマッチしてて美味しかったですよ。

そしてこちらは、左から塩の燻製、タラの燻製、納豆の燻製です。

試食したのはタラの燻製と納豆の燻製でした。タラの燻製は噛むほどに味が染み出てきて、とっても美味！納豆の燻製は、香りは納豆そのものなんですが、少し硬いんです。でも根気よく噛んでいると、納豆独特の食感と燻製の風味が合わさって、これまたいい味になってくるんですよ。

というわけで購入したのが。

黒豆の燻製です！1袋350円でした。

実は試食させていただいた燻製の中で、一番美味しかったのが黒豆の燻製だったので、こちらを購入しました。

パッケージをよく見ると、"山桜のチップ使用"とありますよね。燻製工房木香では香りに拘りを持っているようで、山桜のチップだけで燻製にしているんだとか。

これが美味しさの秘密なのでしょうね。

袋から出した瞬間、ふわっと漂う燻製独特の香りがします。豆自体からかなり燻製の香りがするので、食べている間はずっとその香ばしさを楽しめます。

燻製にしている分枝豆よりも香ばしさがあるので、これはビールが欲しくなっちゃうなぁ。それになにより、黒豆の素朴な味わいが美味しいんですよ。ついつい手が伸びます。

店主からパンフレットもいただいたのですが、よく見るとすごいんですよ。会津下郷の名産"つと豆腐"やホタルイカ、くじら、アン肝、サケ白子など、ありとあらゆる燻製が目白押し！

これ全部食べてみたいなぁ。日本酒に絶対合いそう！

それに。

ですからね。

さらに店主曰く、燻製を専門にしているお店は全国でもそうそうないようです。

全国の燻製マニアの方、ぜひ燻製工房木香の燻製をチョイスしてみてはいかがでしょう？

地図：

福島駅からは少し遠いですね。車で20分程度でしょうか。